【资料图】

8月11日，记者从驻湛高校了解到，由中国商业联合会主办的2023年全国商业科技质量大会日前在北京召开，会上举行了“2022年度中国商业联合会科学技术奖”颁奖仪式。其中，广东海洋大学食品科技学院两项科研成果——“鱼虾加工副产物全利用关键技术研发与应用”（钟赛意等）和“冷藏对虾品质劣变关键控制技术与应用”（徐德峰等），荣获中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步一等奖。

据悉，“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立，具有推荐国家科学技术奖资格的奖项。

据介绍，“鱼虾加工副产物全利用关键技术研发与应用”成果针对鱼虾加工副产物资源利用率低，多层次综合开发利用少以及产品附加值低等制约水产品加工业绿色发展的瓶颈问题，创建了鱼虾加工副产物高质食品开发、生物活性物质绿色制备以及残余物生物发酵制备功能饲料添加剂等多层次、多元化开发的副产物综合利用模式，实现了鱼虾加工副产物的全资源利用和绿色增值，对减少资源浪费，降低企业成本，增加企业经济效益，减少环境污染具有积极的现实意义。该成果已在湛江、茂名、肇庆等地的多家企业进行了推广应用，取得了显著的经济、社会和生态效益。

“冷藏对虾品质劣变关键控制技术与应用”成果针对我国对虾冷藏储运期间存在的黑变、肌肉软化、携菌量大、后期易腐败等关键质量安全问题，项目组围绕酚氧化酶原激活系统级联生化机制、纳豆芽孢杆菌抗菌肽高效制备、海洋葡萄糖氧化酶高产菌株筛选与酶制剂研发、捕捞后饥饿处理、蛹虫草活性多糖液体发酵及对虾免疫提升等方面开展系统研究，经过十年的持续攻关，突破了冷藏对虾品质劣变靶向控制的关键技术瓶颈。成果已在湛江多家企业进行了推广应用，取得了显著的经济、社会和生态效益。