3月21日是二十四节气中的 “春分” 。春分节气这一天，阳光几乎直射赤道，南北半球 昼夜相平 ，此后阳光直射位置逐渐北移，北半球开始 昼长夜短 。

中医养生也讲究春分时候要“阴阳平衡”。春分时节最易出现这些问题！

1、睡不好。

换季许多疾病容易发作，中医称之为 “二至病 ” 和“ 二分病 ”，人体内分泌紊乱，体弱或有基础疾病的人尤其敏感。

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2、情绪不稳定

春分后 白昼增长 ，易春困，肝气不畅，情绪不稳定，也就是 春躁 。

3、血压易波动

春暖乍寒， 血压易波动 ，容易诱发心绞痛、中风，故心脑血管病患者不应盲目停药或减药。

4、感冒流涕

春分时期风多、风大，易 感冒流涕 ，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。

因此，春分大家更要好好调理身体，牢记“四个三”，健康一整年！

捂“三处”：捂腿脚、捂肚、捂背。

揉“三穴”：揉曲泉养肝、揉玉枕防春困、揉中脘助消化。

喝“三茶”：杭白菊降火茶、百合补水茶、柠檬醒神茶。

吃“三香”：香椿、香菇、香麦菜。

一、吃香椿

中医认为，香椿能清热解毒、健胃理气。春分时候的香椿香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的， 醒脾还开胃 。

推荐做法：【香椿春笋】

1、香椿一小把，几根春笋，几个小辣椒，一点甜椒。春笋剥皮，用刀刮去外面的硬皮，先一分为二，再斜刀切成片。辣椒切圈。甜椒切粒。

2、锅中烧水，加一点盐和食用油，把香椿洗干净，再用热水烫一下，不要太久，烫好过一下凉水，切碎。

3、锅中水烧热后，再把切好的笋片放进锅中，煮熟，然后过一下凉水，保持脆嫩的口感。

4、调味：在盆中加入盐、白糖、鸡粉、凉拌汁、香油、倒入香椿碎，甜椒粒，抓拌均匀。爱吃辣的可以再淋上辣椒油。

二、吃香菇

春分以后，人体新陈代谢旺盛，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，是孩子长个子的最佳时段。长个子离不开维生素D。建议大家多吃点香菇。

推荐做法：【西葫芦炒香菇】

1、把香菇去掉硬根，斜刀切成片，用食盐抓揉一下，去除杂质，然后用清水冲洗干净，捞出来备用。

2、西葫芦从中间破开，去除瓜瓤，斜刀切成片，厚度和香菇差不多。切好洗干净。再准备半个红椒，切成菱形片配色。

3、烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养，保持翠绿，加入少许食盐增加底味，香菇汆煮去土腥，一分钟后倒入西葫芦，30秒钟捞出过凉。

4、锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加蚝油增鲜，生抽，食盐，白糖，翻炒化开调料，然后倒入香菇和西葫芦，大火翻炒均匀。再倒入红椒片。

5、大火炒不容易出水，闻到香菇的鲜味后芶入少许水淀粉，让调料更好的包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅装盘了。

三、吃香麦菜

春节睡不好，可以吃点香麦菜。香麦菜具有 清燥润肺 的功效，是一种 低热量、高营养 的蔬菜， 长期适量食用，有助于睡眠 。

推荐做法：【咸鱼豆豉油麦菜】

1、准备一下食材，油麦菜切成3厘米左右的段，太长炒的时候会有生有熟，口感不好。把清洗干净的油麦菜放入盆里备用。

2、准备一罐咸鱼罐头，把罐头里面的咸鱼夹出来切碎放在盆里备用，大蒜拍扁后切成碎沫备用。

3、锅内烧油，油热倒入蒜沫，炒出蒜香再倒入油麦菜，这个时候一定要大火快速翻炒。油麦菜炒至断生时，加入白糖，快速翻炒化开白糖，倒在盘中备用。

4、锅内烧油，倒入准备好的豆豉，蒜沫翻炒，炒香炒干以后倒入咸鱼，然后加入生抽，十三香，白糖快速翻炒。

5、白糖中和咸鱼的咸味，化开调料后加一勺清水，小火慢熬至汤汁起大泡，然后勾入一点水淀粉，不停的搅动至汤汁粘稠。把炒好的汤汁倒在油麦菜上即可。

第一美食编辑：启明